“鬼城”，一直以来是丰都县闻名全国的金字招牌，而近年来“中国肉牛之都”屡见报端，“丰都肉牛” 成为丰都另一名片。但规模养殖肉牛的污染随之而来，成为困扰丰都发展的一大难题。
牛粪的烦恼
“一头成年肉牛每天产生的粪便在数十斤左右，日积月累，粪池子堆积得满满当当的。每逢下雨天，雨水和屋檐水合着牛粪四处流淌，污染了周围良田；而晴天时稍一吹风，很远就闻到臭粪气味……”
这只是一个普通庭院牧场散户描述的情景。而事实上，“养殖规模越大污染程度也越大。”丰都县肉牛办主任何川东告诉记者——他同时也是重庆唯一一个肉牛办主任。 据介绍，肉牛养殖污染主要集中在100头及以上规模养殖场。而全县千头以上养殖场4个，500头养殖场11个，100头养殖场有9个 。
丰都县畜牧兽医局党组书记吴东平介绍，兜拢来算全县存栏肉牛共有21万头，每年产生的牛粪达15万吨左右，如果不治理好牛粪问题，“生态涵养、绿色崛起”的发展目标就无从谈起。
要“消化”掉这些粪污必须花大力气整治。
牛粪变废为宝成经济
为推动肉牛产业持续健康发展，丰都投入6600万元，按照“先急后缓、先大后小、先难后易”原则，对全县发展影响较大、群众反映强烈的恒都规模养殖场进行污染治理，实现生态养殖，达标排放。
目前，该养殖场雨污分流、清粪系统改造、给排水管网和饮水槽改造等场内工程，全面完成并投入使用。污水处理系统、高位水池和还田管网等场外工程，也正式运行。
记者在厚池坝村占地600余亩的养殖场看到，牛场内环境面貌焕然一新，粪污直排现象已完全消除。数个巨大的生物净化池特别引入注意，同时旁边还有沼气灌、发电机构、有机肥生产及污水处理厂等建筑。
吴东平告诉记者，以前基本没污物处理能力，下雨大量污物就会直接流到长江里，造成很大的生态危害。而“粪污资源化利用流程”建立后，通过各个机构分工流程合作，实现“规模养牛、粪尿收集、固液分离、肥料生产、沼气发电、污水处理、生物净化、田间贮存、还田种植”整个循环作业。
“最终污水处理后可以用于农田灌溉，整个流程下来基本达到零排放。”何川东透露，利用固液分离等技术还使牛粪变废为宝实现增收，每年可产有机肥5万吨，平均每吨800元。
此外，分散在全县的庭院牧场及散养户，养殖规模较小，一般在20-30头，大部分配套修建了牛粪发酵棚和沼气池，并采取粪污还田等综合利用措施，使面源污染可控。 调整布局，启动面源防控
除此之外，丰都重新优化产业布局，限制发展大型规模养殖场，鼓励发展污染较小、承载力强且能自我净化消纳的庭院牧场，使产业发展保持在生态承载能力范围内。对全县养殖情况建档立卡、掌握面源污染情况，以加强治理和监管。
值得一提的是，丰都还引进先进技术在全县推行牛粪还田换秸秆、养殖蚯蚓、种植双孢菇等“变废为宝”模式，实现生态养殖、资源开发、循环利用。
吴东平告诉记者，养牛产生的牛粪可进行菌种培育和种植，用菌苞和处理过的牛粪发酵后上架，然后播菌种，夏天种草菇、冬天种双孢菇、香菇等。而利用牛粪进行蚯蚓养殖和有机蔬菜种植更是利润可观。
丰都县相关负责人介绍，截止目前，丰都已发展肉牛养殖企业35家，肉牛产业成为县域经济的支撑产业，同时为百姓提供了致富手段。按计划，到2016年建成“中国肉牛之都”，形成肉牛全产业链和“总部经济”格局。届时，肉牛产业对农民增收的贡献率达到20%以上，实现肉牛产业产值100亿元。
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